MERHABA DEĞERLİ OKURLAR
Bu gün son zamanların gözde mekanları steakhouse lar da satılan büyük ve lezzetli etlere bir göz atalım bunlardan en başta geleni lokum (bonfile) den bahsetmek istedim
Bonfile hayvanın neresinden yapılır? sorusunu sizlere şimdi cevaplayacağım.
Bonfile dananın böbrek kısmından başlayıp belinin iki yanına doğru giden kas parçasına verilen addır. İçinde içyağı ve sakatat bulunmamaktadır. Etin en lezzetli ve kaliteli kısmıdır.
Bonfile nasıl pişirilir?
son zamanlarda steakhouse lar da tereyağı ile servis edilmekte ayrıca güzel hazırlanan soslar ile de servis edilmekte.
yemek tarifi:
800 gram bonfile
2 çay bardağı zeytinyağı
1 şişe soda
2 tane soğan
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı karabiber
2 dal biberiye
Hazırlanış:
Sinirleri temizlenmemiş bonfile daha az lezzetli olacağı için öncesinde bonfile etlerinin sinirlerinin temizlenmesi gerekmektedir
Temizlenen etler zeytinyağı ve soda ile karıştırılır.
Soğanları ve sarımsaklar doğrayıp etlerin içine katılır.
Baharatları ve biberiyeyi etlerin içine ekleyerek 5-6 saat Buzdolabın da dinlenmeye bırakılır.
Buzdolabın dan çıkarılan et ile hemen işlem yapılmaz oda sıcaklığında yarım saat bekledi len eti tavaya atmak gerekir 2 dk iki tarafı mühürlenen eti en son
Eritilen tereyağının içine etler atılır ve pişirilip servise hazır hale getirilir.
afiyet olsun