Ev Yapımı Salça Yapımı Rehberi: Sağlıklı ve Lezzetli Salça
Yıl boyunca sağlıklı ve organik salça tüketmek isterseniz, bu dönem tam da salça yapmak için uygun bir zaman! Şu sıralar her yerde ev yapımı salça yapma telaşı var ve hatta televizyonda Masterchef programında bile el yapımı salça yapımını izliyoruz. Şimdi siz de evinizde kolları sıvayarak kendi el yapımı salçanızı yapmaya ne dersiniz?
Ev Yapımı Salça Yapımına Hazırlık:
Ev yapımı salça yapmadan önce bazı hazırlıkları tamamlamalısınız. İlk olarak, ne kadar salça yapmak istediğinize karar vermelisiniz. Her kavanoz için 1 kilogramlık cam kavanoz, kavanoz kapağı, salçalık domates, kaya tuzu ve zeytinyağı gibi malzemeler gerekecektir. İhtiyacınıza göre kavanoz sayısını artırabilirsiniz. Domates salçası yapmak isterseniz, aynı yöntemi kullanarak biber salçası da yapabilirsiniz.
2. Domates Salçası Tarifi:
2.1 Malzemeler:
- 7 kilo salçalık domates
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
Ev Yapımı Salça Nasıl Yapılır?
Evde salça yapımına başlamadan önce aşağıdaki adımları takip edin:
- Domateslerin saplarını kesin ve domatesleri iyice yıkayın. Sonra domatesleri dörde bölerek bir tencereye koyun.
- Domateslerin altına yapışmaması için tencereye biraz su ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar kaynatın. Daha sonra kaynatma işlemine kısık ateşte yaklaşık 40 dakika devam edin.
- Yumuşayan domatesleri tencereden alın ve süzgece koyarak suyunu süzün.
- Süzülen domatesleri salça makinesi veya blender kullanarak iyice parçalayın.
- Parçalanan ve püre haline gelen domatesleri bir kevgire koyun. Domatesleri sıkarak altına kavanoza giden püreyi elde edin. Kevgirde kalan posa ve çekirdekleri atmayın; kurutup toz haline getirerek çorbalara veya yemeklere tat vermek için kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan domates püresini tencereye koyun ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, salça kıvamını alana kadar kaynatın. Metal kaşık kullanmamaya özen gösterin, çünkü metal kaşık salçayı sulandırabilir.
- Salça kıvamını aldığında, kaya tuzu ve biraz şeker ekleyin. Tadını kontrol edin ve tuz miktarını ayarlayın.
- İşlem tamamlandığında, salçayı temizlenmiş cam kavanoza koyun ve sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirerek soğumasını bekleyin. Bu şekilde hava almayacak ve ev yapımı salça aylarca dayanacaktır.
- Salçayı kullanmaya başladıktan sonra, üst kısmının küflenmemesi için zeytinyağı dökerek hava ile temasını engelleyebilirsiniz.
Artık kendi ev yapımı salçanızı keyifle tüketebilirsiniz. Bu zahmetli işlem sonunda elde edeceğiniz sağlıklı ve lezzetli salça, marketlerdeki hazır ürünlerin yerini dolduracaktır. Afiyet olsun!
